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“我喜欢黄豆炖猪蹄。”
中午是手撕包菜,清炒菠菜,黄豆炖猪蹄加鸡蛋花汤,因为现在正是包菜和菠菜的季节,这几个菜又有油又有蔬菜,黄豆炖猪蹄又特别适合冬天,总之就是一句话:顺安养猪场的食堂从来不会辜负任何人。
趁着大伙吃饭时间,任焰单独找到了张伯。
“张伯。”他端着盘子坐下。
“菜单您拟得怎么样了?”
农家乐开业在即,任焰每天被各种事情挤满,大脑近乎爆炸,无暇思及其他,某天开会的时候,张伯冷不丁问了一句:
“菜单拟好了没?”
他这才想起来他之前算了婚宴,算了年会的菜单,却忘了农家乐本身的菜单。这事情当然也是交给张伯主要负责,中午抽空,他就过来问了。
张伯:“按你说的,我们的人均价位跟市里面商场里的餐厅价格差不多,平均每人80到100,单次消费满800送一个菜。”
就农家乐的价位来说,一人80到100绝对算是贵了,但即使如此,任焰也不打算退让,他在请到张伯的时候就想过了,他们这个农家乐就是以“美食”为招牌,既是美食,就不能太便宜。
不过即使如此,一桌吃满800在他们这十八线小城市绝对不算便宜了,送一个菜比起刺激消费更像是人情关系,而这个菜即不能太好也不能太差,得像是蟹黄豆腐,蛋黄南瓜,红烧杂鱼,鱼香茄子这样的“中间菜”。
张伯起身,从食堂窗口下面的抽屉里拿出一个本子,递给任焰。
“呐,都写好了。”
任焰打开本子,上面满满当当写了正反两页纸,由前菜到蔬菜到大菜,最后的点心都分好了。
前菜以本地人常见的凉菜为主,如拍黄瓜,拌海蜇头,糖藕类,蔬菜以本地应季蔬菜为主,而大菜则以之前婚宴年会为参考,下调了食材标准,将价格也直接砍掉了一半,变成了“亲民价”。
任焰快速过了眼,感觉跟自己在市里餐厅吃到的差不多,满意地点了点头。
“这个价位在我看来是真的亲民,就张伯您的手艺,我保证食客们来了还想来,绝对物超所值。”
张伯睨了他一眼:“别吹捧我了,你展会的事情办好了没?”
“还没呢,真头疼,事情一样接一样,就没个空闲时间。”
“你当老板的嘛。”
“哎”
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