第103章 藕粉 (第1/2页)

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莲藕洗干净去皮，切小块放进石臼捣碎沫，越细越好，出粉率比较高，这是磨浆。

再把莲藕浆沫倒进纱布里，搓洗多次，用水冲洗到一点淀粉没有，这是洗浆。

过滤出来的水静置沉淀三个时辰以上，担心凝固的藕粉里掺杂藕渣，倒掉沉淀出来的一层清水，加水搅拌成淀粉水，用纱布再次过滤一遍。

沉淀两次后，把簸箕里垫两层纱布，倒入凝固藕粉放在太阳底下，再盖上一层纱布防止进灰尘，暴晒三天直至没有一点水分就是藕粉了。

最后一步，晒干的藕粉是块状，还得放在石臼里捣碎成细粉，这样才可以当成品卖出去。

只要莲藕磨的够细，其实是没有多少藕渣的，被干活的人带回家煮粥，或者喂牲畜了。

余采薇分成了几波人去做，不爱扯闲话嘴巴严实的去做后半段程序，爱打听扯闲话的，去洗藕磨浆。

中午时分，余采薇拿了半盆藕渣过来，猪肉剁碎和藕渣搅拌，加油，盐，蚝油，酱油，葱碎，往一个方向搅拌上劲。

猪油烧开，左手握拳，用拇指与食指之间的空隙挤丸子下锅炸。

第一锅做好后，杨四郎就和林铁柱一人一碗吃上了。

余采薇做的不少，一百多号人，每人都能吃上不可能，但是有过来问的，她都让尝了。

一只手握着漏勺轻轻搅动油锅里的丸子，她也拿起边上炸制金黄的藕丸子尝尝味。

外面酥脆，里面软烂，一口下去，满嘴的肉香，藕的味道是比较淡的，比空间里现成的口感好多了。

里正双手别在背后，笑盈盈的走过来：“大郎娘做的啥这么香？”

余采薇用袖子抹了把额头沁出的汗水：“炸藕丸子，里正叔尝尝？”

里正看了看盆里，可能是藕渣太碎，没瞧见藕，倒是肉不少，他哪里好意思吃。

“不了不了，我就是过来看看你这里要不要帮忙，大郎娘，你一下子解决了百多号人生计问题，我得感谢你。”

“其实也就是暂时的，大家过来干活赚钱能多撑一点时间，但是干不了多久。”

“那我也很高兴，总比让大家看不到希望出去逃荒的强。”

要不是余采薇，别说村民出去逃荒，卖儿卖女前几年就有人这么干了，今年还会少？

“对了里正叔，你帮我找些瓦匠好手，我想盖房子。”

里正脸上乐开了花，似

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